Panqueques Nubes (sin harina ni lácteos) por Lau Hub.-

By 13:05:00 , , ,

Una vez mas, y para gran alegría mía, colabora con A la Paula, la genia, genialisima de Lau Hub:

Panqueques sin harinas ni lácteos.-


media taza de garbanzos hidratados por la noche
media taza de arroz yamaní hidratado por la noche
 (colar y enjuagar un par de veces ambos)
un poco mas de media taza de agua (dependiendo la ligereza que se quiere de la masa)

Esto se licúa muy bien.

Agrego 

un huevo, 
un chorro de aceite, 
pizca de sal marina, 
pizca mas grande de azúcar.
Batir manualmente o con batidor un poco.


Nota: el olor de la mezcla puede sentirse extraño, pero al cocinarse estos elementos crudos hidratados y licuados, queda delicioso y el olor extraño desaparece.
Preparar en sarten bien caliente, si es de teflon o algún antiadherente no precisa aceite o manteca. Debe dejarse a minimo un poco más de tiempo de lo normal de cada lado para que se dore bien.


-- Variante relleno para Almuerzo Festivo

Saltear o asar en sartén con gotita de oliva y sal marina medio morrón y un trozo de berenjena cortados en tiras. Reservar.

Tirar la masa del panqueque sobre la sartén y enseguida colocar encima trozos de la preparación anterior. Colocar un poquito más de masa sobre los trozos para que se adhieran.
Dar vuelta después de que dore por debajo, puede ser de ayuda un plato para que no se desarme. 

Esperar que se dore bien de ambos lados.
Emplatar colocando los trozos hacia arriba, poner por encima la ensalada (zanahoria procesada con trozos de naranja pequeños, pepino en pequeños cubos, aceto balsamico, oliva y sal marina) , Una capa fina de rúcula cortada pequeña, los morrones y berenjenas que hayan sobrado y dos aceitunas troceadas, chorrito de aceite de oliva y semillas de mostaza.

ÑAMI.


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6 comentarios

  1. Ayer hice la versión almuerzo, pero con cebollita, zuccini y tomates secos, y fue un éxito en casa. Muy felices de recibir las recetas de la idola de las plantas, mi amada amiga Laurita Hierba Amorosa

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    1. Que buena onda!!! Yo también estoy muy feliz de contar con la colaboración de Lau. :) Besote grande!!!

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  2. HOy, sale torre de vegetales, con los panqueques del amor. Esta vez reemplacé el huevo por dos cucharitas de No-Egg. Modo vegan :) más amor que nunca

    Abrazos,
    Lore

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    1. Lore, donde se consigue el reemplazo que nombras? En cualquier dietética?

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  3. Hola Pau, mirá acá tenemos Go Vegan, que es una tienda virtual (Montevideo). Pero le pregunté a una amiga vegana (de bs as) y me dijo que ella usa LECINOVO 2000, y lo compra en dietéticas.
    Rio de Janeiro entre Rivadavia y al 300 o 400, por ejemplo.

    Abrazo

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    1. Millones de gracias Lore!!! Ahí publiqué este datazo en el face! Infinitas gracias. Beso grande! :*

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